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過年祭祀一定要準備三牲
很多人都是市場買弄好的
不過蛙媽總是自己煮
雞才會漂亮，雞頭才會正，還有一大鍋高湯可以留好多次煮湯用
之前就要寫一篇煮雞攻略
煮雞真的非常不簡單尤其是要把雞頭立起來超難
蛙媽今天要公開秘笈教大家如何煮雞
首先準備一隻處理好的公雞（閹雞）
處理一些雜毛把它拔掉
再來就是雞翅膀的位置
要折到翅膀內
再來找到雞脖子中間放血的洞
拿竹筷插進去找到頭裡面的洞可以固定
蛙媽辛苦的在找洞
固定好的就是長這樣
好了之後注意竹籤位置
然後就可以下鍋煮囉
重點是煮的時間
大火滾開
小火滾20～30分鐘（看雞隻大小）
再來就是悶十分鐘左右
就可以起鍋了
不要太熟，因為拜拜完還要再蒸過
再來就是起鍋
漂亮的雞就完成了
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