免烤箱乳酪起士蛋糕(6吋)
超級愛吃乳酪蛋糕的
現在在百貨公司買好吃的起士蛋糕一片都要破百
不如自己動手做
超簡單只要食材準備就搞定一半了
製作乳酪起士蛋糕的食材
尺寸：6吋
消化餅：120g (8片)
鐵塔牌-無鹽奶油：60g
鐵塔牌-美式奶油起士：250g
優格：100g
吉利丁：6g(約3片)
鐵塔牌-鮮奶油：100g
砂糖：50g
另外加上5個草莓杯
消化餅：60g (4片)
鐵塔徘-無鹽奶油：30g
鐵塔牌-美式奶油起士：150g
吉利丁：2g(約1片)
鐵塔排-鮮奶油：100g
砂糖：10g\
整個製作的流程大致如下
餅乾碎底>>>拌入無鹽奶油>>>起士乳酪餡>>>鮮奶油打發
>>>拌入乳酪餡>>>裝填>>>冷藏一天>>>擺飾>>>完成
消化餅(超市隨手可得)
小撇步是放在夾鏈袋裡滾壓至小碎片
最貼心的就是包裝上都有刻度
可以知道要切下多少量
拿著奶油刀從150g地方切下
微波30秒
接著拌入餅乾碎片
拌好後就可以裝填囉
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這時候飯匙竟然是很好用的工具欸
將餅乾底鋪平在蛋糕模具內
草莓杯的底就不用壓緊
鬆鬆的再吃的時候會比較好挖
這時候有一個小小步驟
將吉利丁泡冷水變軟((先備用))
再來就是CREAM CHEESE登場
一樣有刻度在盒內
可以很好取出想要的g數
1.36kg可以做很大份的蛋糕
打開馬上就可以聞到很濃郁的CREAM CHEESE味道
已經可以想像完成品放口中的滋味
切小塊放入鍋內
再加入香草籽
將香草剖半
取出中間香草籽
加入砂糖跟優格
開始攪拌
大約攪拌至非塊狀後
準備加入打發的鮮奶油
將鮮奶油加入乳酪起士中
還有泡軟的吉利丁
加入後繼續拌勻(這裡手會比較酸)
攪拌至下列狀態(柔順慕斯狀)
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就可以倒入蛋糕模了
使用湯匙將表面鋪平後就可以冷藏
冷藏一天才會凝固歐
還有乳酪起士草莓杯
新鮮草莓切薄片
在杯子邊緣貼成一圓圈
倒入拌勻後的乳酪起士餡就完成囉
一樣冷藏一天即可食用
冷藏後一天的蛋糕要脫模前有一個小小撇步
使用熱毛巾在模具周圍貼上一分鐘會比較容易脫模
完成乳酪起士蛋糕了
接下來就是擺盤的動作
取出新鮮草莓(去頭)
再添加一些藍莓點綴
完成品的橫切面
完成的乳酪起士蛋糕非常郁而且很綿密
底部的餅乾因為加入無鹽奶油也特別香酥(個人真的很愛餅乾底)
小份的草莓杯也相當成功
而且建議大家要送人的話用就做成小小的一杯份量也剛好
超級簡單不用烤箱就可以完成像大師級的蛋糕
大家可以趕快動手試試看
多餘的食材還可以做奶酪噢
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